Илия Йончев е роден през 1970 г. в Пловдив. От малък е въвлечен в света на изкуството и е четиринадесети художник в семейството. От 1996 година той организира и участва в четиринадесет самостоятелни изложби, основно в Пловдив, като рядко представя творбите си извън града.
Освен като майстор на платното, Йончев е известен и като иконописец, чиито произведения украсяват множество православни църкви както в Пловдив, така и в цялата област.
